本山尚義

1966年神戸市生まれ。 大学在学中に料理に目覚め、日本国内のレストランでフランス料理、インド料理、地中海料理、アジア料理などを修行。その後、世界30ヶ国をまわり、現地の人々と関わり合いながら料理を学ぶ。 1999年 神戸市北区に世界のごちそう道厨房OPEN(現在閉店) 2004年 神戸市東灘区に世界のごちそうシリーズの2号店として、palermo(パレルモ)をOPEN(現在閉店) 現在は、世界の料理を中心としたレトルト、製造販売をする、世界のごちそう博物館代表。 2015年5月「世界のごちそう 旅×レシピ」出版(イカロス出版)

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